|
|
Hete Curry Van Scampi?s
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
> 2 stelen citroengras of 2 tl citroenschil
> 2 fijngesneden sjalotjes
> 3 fijngesneden teentjes knoflook
> 2 tl geraspte verse gember
> 2 tl korianderzaadjes
> 6 fijngesneden gele of groene chilipepers
> ? kop Kaffir citroenbladeren of 1 tl citroenschil
> 4 takjes gehakte peterselie
> 1 tl honing
> 1? dl kokosnootmelk
> 500 g gepelde scampi
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak het citroengras in grove stukken.
Meng het citroengras, de sjalot, knoflook, gember, koriander, chilipepers, peterselie, kaffirbladen, honing en kokosnootmelk in een keukenmachine tot een glad mengsel.
Sauteer de scampi′s 5 minuten in de olie.
Voeg het limoensap, de witte wijn, zout en het citroengrasmengsel toe.
Roerbak nog 3-4 minuten of tot de scampi′s gaar zijn.
|
|
|